ECONOMÍA
DE LA EMPRESA
ESCASEZ
O EFICIENCIA
DEIVIS
JHONSONS CHÁVEZ DÍAZ
UNIVERSIDAD
ESAN
CHICLAYO
2013
Uno de los líderes en opinión
en el ámbito
internacional Morgan Stanley
Research realizó una publicación
sobre la gran demanda que genera el consumo de vino
en países como Estados
Unidos y China
lo cual está
generando una baja en la producción de este licor en países
como España y Francia,
quienes actualmente son unos
de los países
más reconocidos en el mundo por la exquisitez de los productos vinícolas.
La Organización
Internacional de Vides y Vinos (OIV), es quien reportó un repunte en la
producción mundial de este producto para el 2013, pero esto no ha sucedido
desde el 2006, pues la demanda de este licor ha ido aumentando en los países ya
antes mencionados.
¿Qué acciones
deberían tomar estos países sobre la producción en vino?, ¿Cómo podrían
intervenir los productores peruanos?, se tratará de buscar alternativas para
poder mejorar la producción del vino y esos graves problemas que están haciendo
que España y Francia ya no sean los principales productores de este licor en el
mercado, pero para eso debemos conocer en que porcentajes y como se da el
consumo de vino en los países como Estados Unidos y China.
SITUACIÓN
ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE VINO EN ESPAÑA Y FRANCIA
Actualmente
España es uno de los mayores productores de vino en el mundo pues se estima que
para el tercer trimestre del año alcancen una producción de 46 millones de
hectolitros de vino en comparación a los 34 millones de hectolitros que
produjeron en el 2012.
Mientras tanto
Francia debido a las fuertes tormentas registradas, la producción que se
estimaba para julio de este año: 45,8 millones de hectolitros se redujo a tan
solo 43,8 millones, una cosecha muy baja en relación a la producción de vino de
este país.
CONSUMO DE VINO EN ESTADOS UNIDOS Y CHINA
“Si
alguna vez sitió que después de una largo día de trabajo no hay suficiente vino
en el mundo, su intuición es correcta: en realidad hay una escasez en el
suministro global de vinos, según un reporte de Morgan Stanley”, (Slate, 2013).
Un reporte de la
revista Slate en el consumo de vino en Estados Unidos, afirma que esto
representa el 12 % del consumo mundial y que ha ido duplicando per cápita desde
el año 2000 y en China el consumo se ha cuadruplicado en los últimos 5 años,
esto está generando un grave problema pues la oferta de vino en países como
Francia y España ha decaído ya que no están contando con los medios necesarios
para poder satisfacer la gran demanda que está generando el consumo de vino.
¿Existirá
diferencia entre el vino francés y español para el consumo de estadounidenses y
chinos? ¿Qué se prefiere más el vino español o francés?
Berciano
(2012) dice “que surgen varias
discusiones pues las diferencias entre los vinos españoles y los franceses, son
tantas que las tendrían que explicar en varios días, pero la gran diferencia,
la que marca todo, es la viña. En Francia todo parte de la viña, en España no”.
En Estados
Unidos el consumo de vino ha ido creciendo, pues para el 2013 este consumo 2e
ha duplicado, al parecer muchos ciudadanos estadounidenses han encontrado en
los brindis, el estallido de esas burbujas electrizantes en el vino y el trinar
de las copas, la fórmula perfecta para olvidarse de muchos de sus problemas
tanto personales como económicos ya que actualmente Estados Unidos afronta una
crisis.
En el 2011, los estadounidenses
consumieron 2.800 millones de litros de vino, cifra que sufrió un incremento el
año pasado, según informes de expertos.
Casi cuatro
millones de botellas con vino pasaron por bares y mesas de Estados Unidos en el
2011, inyectando una buena dosis de optimismo a una industria que tiene unos
300 años sólo en Estados Unidos y que, de acuerdo a las proyecciones de
analistas calificados, consolidará este 2013 un mercado valorado en 33,5 mil
millones de dólares. Siempre y cuando se lograra cumplir con la meta de venta
planteada que asciende a 871 millones de galones y mejore la situación
económica en ese país.
Se dice que más
de 81 millones de personas integran el estrato de consumidores de vino en
Estados Unidos, de este grupo, 47 millones de estadounidenses ingieren el licor
todos los días, o varias veces durante la semana, mientras que alrededor de 34
millones lo hacen espontáneamente, según cifras del Market Wine Council,
institución que destaca que los hábitos de los consumidores en este país.
Los ciudadanos
que piden un buen vino al sentarse en la mesa de un restaurante solamente
representan el 23% (9 millones) del estrato de bebedores de vino, este segmento
es el responsable de la compra del 90% de las botellas que superan los 25
dólares y, posiblemente, uno de los artífices que ayudó a la industria a
reportar cifras record en consumo y ventas en el año 2011, fenómeno que no se
registraba desde el 2003, señalan datos de especialistas.
Con base en
estadísticas de la firma de investigación Nielsen publicadas a mediados de
2012, la demanda de vinos blancos y espumosos en los Estados Unidos disminuyó
considerablemente, frente a los tintos y dulces que entre agosto de 2011 y
julio del 2012 se dispararon en ventas en un
108%, siendo las variedades de Malbec las de mayor predilección por los
estadounidenses, personas que tienen un promedio per cápita de consumo anual de
13 litros en vino.
·
Estados
unidos lidera el consumo de vino a nivel mundial. (s.f). Recuperado de
http://www.mercadodedinerousa.com/noticias-actualidad/15651estados-unidos-lidera-el-consumo-de-vino-a-nivel-mundial/
Con lo que
respecta a China, el consumo de vino supone un 3,4% del consumo total en vino,
pues se estima que se consume menos de una botella de vino por habitante, pues
el mercado ha experimentado un crecimiento del 80% entre los años 2005 y 2009,
esto ha llevado a China a ocupar la octava posición en el ranking mundial de
países que consumen este licor, debido a la cantidad de población que hay en
este país asiático, además se prevé un aumento del 40% entre 2011 y 2013.
Hoy en día China,
incluyendo Hong Kong, es el quinto mayor mercado de vino, y va en aumento,
según el informe publicado por la feria del vino Vinexpo, compilado por
Research International Wine & Spirit.
China es para el
vino en general, un mercado aún reducido, pero con un gran potencial, pues su
funcionamiento no responde aún a los patrones de un mercado maduro e informado
sobre variedades, precios y calidades.
·
Estudio
de Mercados de Vinos - China (s.f). Recuperado de
http://www.promendoza.com/downloads/estudios_competitividad/promendoza_em_binos_China2011.pdf
Durante los
últimos cinco años, las ventas han crecido por encima del 10%; las
importaciones en valor desde España aumentaron un 100% en 2011 y un 12% en 2012.
El mercado chino
demanda fundamentalmente, vino tinto, embotellado y a granel. El vino tinto
domina el mercado con más de un 70% de las ventas, frente al 20% del blanco,
menos de un 5% de los rosados y ventas residuales de los espumosos y generosos.
Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay son las variedades de uva más
demandadas.
Entre los
principales consumidores de este mercado tenemos a hoteles y restaurantes,
población de clase media – alta (consumo de estatus) y expatriados a las
grandes ciudades del este y el sur.
Los porcentajes de
venta se reparten así: el 99,5% eran de tintos, blancos o rosados vinos. Lo que
significa que sólo el 0,5% - una de cada 200 botellas – contenían
burbujas."Los chinos ignoran los vinos espumosos en este momento",
dijo Robert Beynat, director ejecutivo de Vinexpo.
Las marcas más
importantes, como Moët & Chandon, Veuve Clicquot y Taittinger se encargarán
de dirigir el avance en los próximos años.
·
Vino
en China. (s.f). Recuperado de http://www.el-exportador.es/icex/cda/controller/PageExportador/0,8723,6735394_6735502_6742676_4685508_4685503,00.html
Los bebedores
chinos consumieron sólo 1,4 litros de vino por persona en 2012, muy por debajo
de los bebedores franceses que ocuparon el primer lugar con un promedio de 53,2
litros por persona en ese mismo año.
El consumo per
cápita de China se prevé que aumente a 2,1 litros por persona durante los
próximos tres años.
(Beynat, 2012)
dice que “los consumidores chinos todavía tienen que descubrir los vinos
espumosos como el champagne, cava y Prosecco, principalmente debido a la falta
de comercialización en el continente”.
PROBLEMÁTICA EN LA PRODUCCIÓN DE VINO EN ESPAÑA Y
FRANCIA
Algo
está pasando en España y Francia pues no se estaría contando con los recursos
necesarios para seguir cubriendo esta gran demanda originada por los Estados
Unidos y China, pues habido un gran descenso en la producción , debido a plagas
que están causando muchos daños en las cosechas de uva por lo cual se están
tomando las medidas necesarias pero de igual manera no se lograría cubrir la expectativa
propuesta pues la demanda de consumo de vino actualmente es muy grande por lo
que se necesitaría ayuda de otros productores en un ámbito internacional ya que
los productores nacionales de esos países también están pasando por esos graves
problemas en sus cosechas.
Se recomendaría
tomar la ayuda de países en que la producción de uva se encuentre en ascenso como
sería el Perú, quien actualmente está pasando por un su mejor momento pues el
pisco ha sido reconocido por la comisión
europea como peruano debido a la buena
siembra que tienen los productores para la cosecha de uva, hacen que esta fruta
sea de un sabor inigualable en relación a los otros países latinoamericanos a
excepción de Argentina, y se produzcan licores con la exquisita calidad que
tienen el pisco,
Una de las
alternativas que se podrían plantear sería la exportación de uva a estos
países, como antes mencionado ha mejorado la cosecha y calidad en el Perú,
pudiendo dar un gran aporte a esos exquisitos vinos que se producen en España y
Francia, quizá también y de esa manera podrían mejorar la producción de vino y
cubrir con la gran demanda planteada por los países de Estados Unidos y China.
Buscar también
ayuda de países como Argentina de donde puedan adquirir algo similar o igual a
la calidad de semilla con la que se trabaja en España y Francia para la
producción de vino.
Otra opción
sería un tratado de libre comercio con estos países, pues se podría lograr una
mayor ayuda, ya que en caso de Perú, se daría apertura a los productores
peruanos a exportar sus productos de una forma más libre y sin muchas barreras
que existen cuando se desea exportar, ellos cuidarían de su producción y
tratarían de que sea una de sus mejores cosechas, pues ese esmero ameritaría trabajar con
países tan reconocidos en la producción de vino como los antes mencionados.
Los vinos de
España y Francia son reconocidos mundialmente por su sabor y por la calidad de
sus productos, se espera que en corto tiempo puedan resolver los problemas por los
que están pasando , apelando a la capacidad de sus productores para tomar
decisiones, al apoyo que el gobierno pueda impulsar en beneficio de la
producción vinícola, y de esa manera
recuperar la posición que bien ganado han tenido en los últimos tiempos.
